Руководство по актуальной справке iiko на 3 октября 2026 года. Названия экранов зависят от сборки плагина «Маркировка и алкоголь». Перед работой сверяйте интерфейс своей кассы. Обновление кассовой системы и подбор совместимого плагина поручите специалисту.
1. Перед началом работы
Речь о модуле ЕГАИС в плагине «Маркировка и алкоголь». Не смешивайте его с ТС ПИоТ и разрешительным режимом «Честного знака»: это разные контуры учёта.
- Запишите версии iikoFront и установленного плагина. Совместимую сборку подбирает специалист, а не номер самого нового файла в каталоге загрузок.
- Проверьте подключение к УТМ, данные организации, приёмку алкоголя и права сотрудника.
- Подготовьте 2D-сканер, доступную номенклатуру и принятый в заведении порядок работы с порциями и коктейлями.
Учебные действия выполняются на согласованном стенде. Реальная касса, марки и документы ЕГАИС не подходят для произвольных экспериментов.
2. Номенклатура и техкарты
До смены сверьте цепочку: складской товар → фасовка → продаваемое блюдо → расход по техкарте. Ошибка в единицах измерения превращается в неверный объём списания.
| Объект | Что сверить |
|---|---|
| Складской алкоголь | Наименование, единицы измерения, алкогольные реквизиты и связь с принятой продукцией. |
| Бутылка | Реальный объём и соответствие фасовке: 0,7 л = 700 мл, а не 70 или 7 000 мл. |
| Порция / бутылка в меню | Связь продаваемой позиции с нужным товаром и объём расхода. |
| Коктейль | Алкогольные ингредиенты, их объёмы и выбранный способ списания. |
После правок обновите данные плагина. Если позиции нет на кассе, сначала проверьте номенклатуру и синхронизацию, а не создавайте дубли.
3. Настройки плагина
На кассе откройте Дополнения → Маркировка и алкоголь → Общие настройки. В разделе загрузки номенклатуры можно включить автоматическое обновление. Для немедленного применения изменений используйте «Загрузить номенклатуру».
Затем откройте ЕГАИС → Настройки: проверьте включение крепкого алкоголя и состав учитываемых товаров в «Номенклатуре».
Опция «Коктейли по техкартам» определяет способ учёта: расход по рецепту при продаже или по результатам инвентаризации. Решение согласуйте с ответственным за учёт до начала работы.
Неверные адрес УТМ или код ФС РАР могут оставить учёт только внутри iiko. Эти реквизиты должен проверить специалист.
Источник: общие настройки и настройки ЕГАИС в справке iiko.
4. Как вскрыть бутылку на розлив
Используйте «Вскрыть на розлив» в модуле ЕГАИС или в окне заказа. При нескольких включённых модулях команда в заказе может находиться внутри «Дополнений».
Если открыт экран с таблицей марок
- Определите бутылку. Сканируйте марку или EAN и следуйте запросам кассы. Проверьте выбранный товар.
- Сверьте объём. Укажите миллилитры с этикетки и подтвердите данные. Проверьте строку в таблице.
- Сохраните список. Когда нужные бутылки добавлены, нажмите «Поставить в очередь». Отмена не сохраняет изменения.
Если открыт пошаговый мастер
- Выберите товар. Отсканируйте EAN, если требуется, и проверьте наименование.
- Укажите объём бутылки. Сверьте значение в миллилитрах с этикеткой.
- Отсканируйте марки. После сканирования нужных бутылок нажмите «Завершить».
В обоих вариантах убедитесь, что система подтвердила операцию и показывает ожидаемый товар и объём. Не переносите порядок действий одного экрана на другой.
Не регистрируйте одну марку повторно. Не используйте старую операцию вскрытия тары вместо согласованного сценария плагина.
Экран со списком марок · Пошаговый вариант. Если экран отличается от обоих, уточните сборку у поддержки.
5. Порция, бутылка и коктейль: что различается
Кассир выбирает подготовленную позицию меню. От того, как настроены блюдо, расход и плагин, зависит дальнейший учёт. Нельзя подменять порцию коктейлем ради обхода сообщения об ошибке.
Пример проверки объёма
Условная бутылка содержит 700 мл. Две порции по 50 мл расходуют 100 мл. Ожидаемый остаток без других операций: 600 мл. Это арифметическая проверка, а не тестовый чек и не подтверждение отправки документов.
- Чистая порция: контролируйте соответствие объёма в заказе расходу алкоголя.
- Целая бутылка: проверьте отдельную продаваемую позицию и полный объём. Не переносите автоматически настройки розлива на другой сценарий продажи.
- Коктейль: используйте согласованный способ учёта ингредиентов. Возврат коктейля и возврат чистой порции обрабатываются по-разному.
6. Остатки и инвентаризация
Инвентаризация плагина касается уже вскрытых бутылок. Введите суммарный фактический остаток выбранного товара в миллилитрах. Невскрытые бутылки в этот объём не включайте.
В сценарии учёта коктейлей по инвентаризации разница может быть списана как использованная в коктейлях. Поэтому это учётная операция, а не безопасный способ «посмотреть остаток».
Если товар участвует в активном заказе, система может запретить инвентаризацию. Не закрывайте заказ фиктивно: завершите реальные операции или разберите ситуацию с управляющим.
Для ошибочно введённого объёма предусмотрена отдельная операция «Изменить объём вскрытой марки». Перед исправлением сверьте уже выполненные продажи и документы. Не исправляйте одно расхождение одновременно несколькими операциями.
7. Как разобраться с возвратом алкоголя
Сначала определите: заказ ещё открыт или оплачен, из какой он смены, возвращается чистая порция или коктейль и был ли напиток фактически израсходован.
| Заказ | Сценарий |
|---|---|
| Открытый | Удаление позиции с корректной причиной. |
| Оплачен в текущей смене | Полный или частичный возврат из «Закрытых заказов». |
| Оплачен в прошлой смене | Частичный возврат. |
Выбор «Без списания» и «Со списанием» должен соответствовать фактическому расходу. Если напиток разлит, испорчен или выпит, нельзя возвращать его в доступный объём как неизрасходованный.
Для чистых порций и коктейлей различаются документы ЕГАИС и восстановление объёмов. Не выполняйте ручное повторное списание или отмену без проверки.
«Вернуть оплату» может создать сторнированный заказ. Перед завершением убедитесь, что обработаны и позиции. Команда «Возврат товаров» в дополнительном меню не поддерживается для этого сценария крепкого алкоголя.
Подробные действия и ограничения возврата в официальной справке. Возврат выполняет сотрудник с необходимыми правами.
8. Что проверить в документах
Сопоставляйте три результата: операцию в заказе, движение объёма в плагине и ответ внешней системы. Созданный или отправленный документ ещё не равен принятому.
- Проверьте время, номер заказа и фактически выполненное действие.
- Для возврата найдите отметку у позиции в закрытом заказе.
- При расхождении попросите специалиста проверить журнал плагина и ответ УТМ. Не отправляйте повторный документ «на всякий случай».
В поддержку передавайте описание и обезличенный фрагмент журнала. Не размещайте открыто полные марки, ключи доступа, сертификаты и персональные данные.
9. Если что-то не работает
- Товар не появился в плагине
- Проверьте алкогольные реквизиты номенклатуры, её загрузку и включение товара в настройках ЕГАИС. Если данные не совпадают, передайте специалисту название товара и время обновления.
- Марка уже вскрыта
- Остановите повторную регистрацию. Уточните историю этой бутылки и остаток, не заменяйте марку другой.
- Не хватает объёма
- Сверьте объём порции, остаток и другие открытые заказы. Реально открываемую новую бутылку оформите штатной операцией; не увеличивайте остаток произвольно.
- Нет связи с УТМ / проверка марки отклонена
- Зафиксируйте сообщение. Специалист проверит связь, адрес, организацию и статус марки. Не отключайте проверки, чтобы провести продажу.
- Остаток на кассе есть, а в ЕГАИС не совпадает
- Нужна сверка операций и ответов внешней системы. Не проводите инвентаризацию или повторное списание до выяснения причины.
10. Памятка перед сменой
- Нужные товары загружены, объёмы порций проверены.
- Сканер читает код нужного типа, УТМ доступен.
- Сотрудники знают способ списания коктейлей.
- Фактически вскрытые бутылки зарегистрированы.
- Понятно, кто оформляет возвраты и разбирает ошибки.
- Необработанные сообщения предыдущей смены переданы ответственному.
Частые вопросы
Это инструкция для самой новой версии iiko?
Материал сверён с текущей справкой на указанную дату. Единой сборки плагина для всех установок нет. Версию iikoFront и совместимый плагин проверяют вместе; наличие более нового файла не означает, что его можно ставить на вашу кассу.
Почему кнопки на моей кассе выглядят иначе?
Официальная справка описывает несколько вариантов экрана. Не угадывайте последовательность: передайте поддержке версию iikoFront, версию плагина и снимок экрана без чувствительных данных.
Нужно ли отдельно настроить ТС ПИоТ?
ТС ПИоТ связан с маркированными товарами и «Честным знаком», а этот материал посвящён ЕГАИС и крепкому алкоголю. Применимость ТС ПИоТ зависит от продаваемых товаров и кассового сценария. Проверить подключение ТС ПИоТ.
Можно ли обучить барменов на нашей конфигурации?
Да, обсудим программу с учётом вашей кассы и процессов. Обучение iiko в Профит М. Подготовка учётной схемы и работа с ошибками согласуются отдельно.
Официальные источники
Использована документация производителя. Дата сверки: 3 октября 2026 года. Рекомендации по проверке и организации работы изложены редакцией Профит М. Правила вашей организации и фактическую конфигурацию проверяйте со специалистом.