Главная / База знаний и карта сайта
Практика iiko · Редакция ProfitM · 08.09.2026
Инвентаризация в iiko: порядок и проверка остатков
Как подготовить пересчет склада, зафиксировать фактические остатки и разобрать расхождения до проведения документа. Для управляющего, кладовщика и бухгалтера-калькулятора.
Содержание инструкции
1. Подготовьте склад и момент пересчета
Назначьте ответственного и определите склад, зоны хранения, перечень товаров и время, на которое сравниваете остатки. Зафиксируйте, как учитывать поступления, продажи и перемещения во время пересчета. Без этого фактическое количество и учетный остаток могут относиться к разным моментам.
- Проверьте, что приходные документы, перемещения и списания за проверяемый период обработаны.
- Разделите товары по местам хранения: кухня, бар, основной склад. Одну и ту же упаковку нельзя считать в двух зонах.
- Уточните единицы измерения: штуки, килограммы, литры и фасовки. Для заготовок согласуйте отдельный порядок учета, чтобы не посчитать их повторно как исходные ингредиенты.
- Сохраните исходный отчет об остатках. В документе фиксируйте результат измерения, а не ожидаемое по программе число.
2. Выполните пересчет в своем интерфейсе
В веб-офисе ищите инвентаризации в приложении управления складом. Менеджер запускает подготовленную инвентаризацию, исполнители пересчитывают товары и записывают количество. После проверки менеджер завершает процесс и проводит документы. Активные, завершенные и просроченные инвентаризации различаются по статусу.
Если вы работаете в классическом iikoOffice, используйте инструкцию именно для установленной версии. Не переносите последовательность веб-офиса на настольный документ: порядок работы с заготовками и итоговыми остатками может отличаться.
3. Разберите отклонения до проведения
Расхождение само по себе не доказывает недостачу по вине сотрудника. Повторно пересчитайте спорную позицию и проверьте документы, склад, единицы измерения, техкарту и время операций.
4. Зафиксируйте результат
Ответственный проверяет заполнение и причины существенных отклонений. Проведение выполняйте только после согласования и в пределах своих прав. После него сравните итоговый отчет с документом инвентаризации, сохраните комментарии и назначьте действия по найденным ошибкам.
Если результат выглядит неправильно
- Товар не попал в список: проверьте настройки перечня и движения. В описанном веб-сценарии позиции без движения и с нулем в предыдущем пересчете могут исключаться.
- Недостача по большинству позиций: сначала сверьте склад и дату, а не исправляйте все строки.
- Не хватает прав: обратитесь к администратору; не используйте чужую учетную запись.
- Документ уже проведен: сохраните его номер и согласуйте корректировку с ответственным за учет. Не удаляйте историю наугад.
Когда нужна помощь
При повторяющихся расхождениях закажите настройку склада и инвентаризации. Для регулярного ведения документов подойдет бухгалтер-калькулятор iiko, для подготовки сотрудников — Академия Профит М.
Документация
iiko: инвентаризация в веб-офисе; списки товаров. Раздел старого веб-офиса находится в архиве документации; интерфейс новой версии сверяйте в актуальной базе знаний iiko. Проверка материала: 08.09.2026.